les vinaigres

Nos vinaigres sont fait à partir d'un vin rouge du pays de l'Ardèche travaillés jusqu'à maturité avec la mère de vin. Ensuite nous faisons macérer les fruits ou les aromates dans nos vinaigres de vin pendant plusieurs semaines. 

Pour assaisonner vos salades, confectionner vos sauces, réaliser un glaçage ou une marinade, à vous de choisir votre vinaigre.

Les vinaigres de framboise, cerise ou mûre se marient particulièrement bien avec une salade d'endive ou de mâche. Très bon également pour déglacer des viandes grillées en mettant 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise dans la poêle après avoir fait cuire la viande.

Le vinaigre à l'échalote accompagne les huitres et autres crustacés.

Le vinaigre à l'estragon rehausse le poisson, les œufs au plat.